传统小吃中那种温情
2008年前旧时庙会是结合佛、道两教的宗教节日而开放的，人们到庙里去，主要是为了进香，求福祈祥。有些定期庙会，晚期已无香火，演变成纯贸易性的集市，人们逛庙主要是买些土特产和日用百货，顺便看看小戏和杂耍，进行娱乐。总之逛庙的人不是为了吃。
但人们在庙会上烧香、购物、娱乐，总要转悠半天，必然又饿又累。看到各种好吃的，不免产生食欲。所以庙会上那种吃食摊子自然也就座无虚席了。京味小吃
在庙会上经营风味小吃，有它的特点。一般都是浮摊，有的支个布棚，亮出字号，里面摆了条案、长凳；有的则只将担子或手推独轮车往庙上一停，任人围拢，站立而吃。经济实惠，适合当时平民的消费水平。在定期庙会上，吃食摊比较集中；临时节年庙会则多与土产、百货、卖艺者间杂在一起。
庙会上的小吃其实多半是北京日常街头巷尾叫卖的吃食，具有北京地方特色，适合北京人的口味，形成固定套子。而今的庙会早已经与旧时不同，庙会仅仅是一个热闹的噱头，而庙会上的小吃，更类似于东方广场的“大食代”，全国各地的小吃云集，既有老北京的豆汁，也有云南的过桥米线；既有卤煮火烧，也会有担担面。摊依旧是浮摊，有的卫生标准都不能保证。
最近几年，一些老字号的餐厅也会参加这些庙会，叫卖自己店里的招牌。位于中山公园里的来今雨轩的经理说，自己店里的冬菜包子在庙会上特别受欢迎，每次都是一抢而光。而南来顺等小吃名店更是如此。京味小吃
当然也会有一些冒充的李鬼，许多小吃的摊贩上打着“隆福寺小吃”的名号，事实上都是假冒的，因为隆福寺小吃最近几年一直没有参加过庙会。所以吃的时候要看准了。
吃庙会小吃，自然是吃老字号放心，而老字号里的小吃，更是老北京的传统小吃更好吃。但是如今，许多老字号都不参加各种庙会了，只能在其中细细搜寻。其实搜寻的也并非老字号，而是传统北京小吃中那种浓浓温情。
庙会上不能不吃的几样宝
风火轮，大众点评网食神，热衷老北京小吃
豆汁 庙会上更有北京味
庙会上喝豆汁，那叫一个爽快。卖豆汁的从粉房将生豆汁趸来，挑到庙上，就地熬熟。前边设个长条案，上摆四个大玻璃罩子，一个放辣咸菜，一个放萝卜干，一个放芝麻酱烧饼、马蹄(状如马蹄的烧饼)，一个放油炸果。案上铺着雪白桌布，挂着蓝布围子，上面扎有用白布剪成的图案，标出“×记豆汁”字样。庙会上的豆汁，更能感觉到浓浓的北京味。
豌豆黄 吆喝出新春意味
豌豆黄儿分粗、细两种。北海公园仿膳卖的是细豌豆黄儿，庙会上卖的则是粗豌豆黄儿。用沙锅将豌豆煮烂成泥，加上小枣，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一样的菱形块，用手推车运至庙会上兜售。由于大多出现在春天的庙会上，因此，人们听了他们的吆喝“哎，这小枣的豌豆黄儿大块的咧！”就感到有新春的意味。不过，此种吃食不太卫生，所以现在很难看到了。
茶汤 表演性很强
如今在庙会上还经常能看到紫铜的大茶汤壶，或者叫龙嘴大铜壶，表演性很强，许多人都喜欢看。
茶汤是炒熟的糜子面，放上红糖，用滚开的水一冲即成。油茶是用牛油或素油将面粉炒熟，放上糖，用滚开的水一冲。茶汤和油茶都有所谓“八宝”之说，其实就是加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口，别有风味。
灌肠 半煎半烙外焦里嫩
庙会上所卖的灌肠是用淀粉制成粉坨子，削成小块在铛上用汤油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后浇上蒜汁盐水，用竹签扎着吃。
老北京庙会讲究“岁寒三友”
陈连生，北京小吃专家，牛街吐鲁番餐厅总经理
早年的北京，每届隆冬，亦有所谓“岁寒三友”。这“三友”并非松、竹、梅，而指“半空儿”、冻柿子、海棠红。
半空儿 不实花生焦熟香甜
所谓“半空儿”，即果仁稀小的花生。那时干果行商趸进大批花生，分别拣择其肥瘠，按货论价。花生果空而不实者，价值最低廉，贩商购得，炒得焦熟，以其香甜气味，卖给爱好者，取名“半空儿”。
冻柿子 汁液冻结凉透心脾
柿子为秋熟果品，北京的西山、北山产量最丰。柿子初收上市，小贩叫卖：“赛倭瓜的大柿子———涩了换咧！”及至霜降过后，叫卖改为：“喝了蜜啦———大柿子！”就此两种吆喝声，便可晓得秋柿与冬柿之不同。到了冬令，经过严寒，柿子汁液冻结，用快刀切成薄片，食之凉透心脾。
海棠红 买主大多是孩童
所谓“海棠红”，实是冬天已全红的海棠。这种海棠经过严寒，冻得很坚实，街头小贩颇多贩卖，买主大多是孩童。此种海棠，手捏把柄，含入口内一咬，冷透牙根。